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全区域配送 骆驼“中央厨房”满足“舌尖养老”

发布日期:2018-11-30信息来源:今日镇海

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居民在“中央厨房”就餐。

 

工作人员为居民盛菜。

可口的花菜配上清脆的莴笋,还有色香味俱全的红烧带鱼,再加一份新鲜的小番茄,在和润园的这一顿午餐让76岁的何福海吃得心满意足。

11月28日中午,骆驼街道“中央厨房”和润园开始试营业,为辖区常住老年人(男60周岁及以上,女55周岁及以上)提供“社区助餐”,满足“舌尖养老”。

配置全方位升级

买菜烧菜不方便,买快餐价格高,“吃饭”成了不少空巢老人生活中的大难题,想要吃得放心、吃得实惠又方便,反倒成了他们的奢望。

老年人口居多的骆驼街道了解到老人们这一“舌尖养老”的需求后,于2016年6月在银店弄建起了区域性居家养老服务中心,重点设置了200平方米的惠民食堂,专设老年人餐区。由于棚改拆迁,骆驼街道将惠民食堂搬至骆驼中学对面并取名“和润园·膳厅”,在原本的基础上全方位升级,打造成“中央厨房”。

新建成的中央厨房1100余平方米,设有冷库间、干货库、洗菜区、切配区、热厨区、蒸煮区、装配区、面点区等,同时配有自主点餐区和大面积的就餐区。“与社区食堂不同的是,‘中央厨房’由街道统筹,打破社区界限,采用‘集中采购食材、扩大配送范围’的方式,跨社区、跨城乡配送,为辖区老年人提供最全面、最优质的服务。”骆驼街道办事处副主任徐元宵告诉记者。

符合条件的老年人既可以自己前来和润园就餐,也可以通过自助点餐后到就近的社区助餐餐厅或小区助餐餐桌用餐,身体状况特殊的老人可申请由社区志愿者送餐到家。

公益助餐的探索

大荤菜5元一份、小荤菜3元一份、素菜2元一份,这是和润园为老年人提供的专享菜,仅收取了食材的成本费用。

“就餐环境好,餐品种类多且符合我们老年人的口味,荤素搭配的三个菜就10元钱太实惠了!”前来试餐的何福海道出了不少老年人的心声。

低廉的费用如何保障“中央厨房”的长期运行?骆驼街道在公益助餐的原则下探索市场化运营。和润园由街道引进专业餐饮服务商承包运作,减免场地租金,采取有限补贴水电费等举措,降低整体成本。

除为老年人公益助餐外,和润园也对区域市民开放,并接受团餐或外卖预定,以及中小型寿宴定制,在满足不同人群就餐需求的同时,以此来平衡公益助餐的收支。

“下一步,我们将做好个性化点餐和配送,为老人推出私人订制菜单,让他们真正享受到‘中央厨房’带来的生活便捷和舌尖福利。”徐元宵表示。


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